Bolo de coco e queijo quark

Ingredientes:

• Queijo “quark” natural magro (120 g)
• Clara de ovo (100 ml)
• 1 ovo inteiro
• Farinha de aveia (70 g)
• Leite de coco light (60 g)
• Amido de milho (20 g)
• 2 colheres de sopa de coco ralado (14 g)
• 2 colheres de sopa de sumo de limão espremido

Preparação:

1. Num recipiente triture o amido de milho, a farinha de aveia, o ovo, o sumo de limão e o leite de coco;
2. Bata as claras em castelo e envolva com cuidado no preparado anterior. Coloque tudo numa forma retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180.º. Deixe cozer aproximadamente 20 minutos, garantido que a massa está cozida;
3. Deixe arrefecer o bolo e corte a meio. Envolva o queijo “quark” no coco ralado e recheie as duas partes do bolo (semelhante à figura). Sirva fresco.

Informação nutricional por porção*:

• Energia: 85 kcal
• Proteína: 5 g
• Hidratos de Carbono: 8 g
• Açúcares: 1 g
• Lípidos: 3 g
• Sódio: 42 mg 
• Potássio: 92 mg
• Fósforo: 65 mg

*Os cálculos e quantificação foram  feitos com base na tabela de composição dos alimentos portuguesa e representam valores médios.

Alergénios: Ovos, cereais