Preparação

• Demolhe bem o bacalhau, a fim de reduzir o teor de sal.
• Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Coloque-as numa taça com água abundante, renovada com frequência de um dia para o outro (pelo menos 8 a 20 horas).
• Prepare as hortaliças e coloque-as com água abundante, renovada com frequência tal como a batata.
• Coza os ovos. Coza de seguida as batatas e hortaliças, em duas cozeduras com água abundante, rejeitando a água da primeira cozedura passados 10 minutos.
• Coza ou asse ou grelhe o bacalhau; desfie o bacalhau em lascas e coloque num tabuleiro com as batatas, as hortaliças e os ovos.
• Leve ao lume 20 g de azeite com os alhos abertos ao meio, quando levantar fervura, retire e regue o tabuleiro;
• Vai ao forno a gratinar.